Любителям сервиса коротких видео предлагаю простые рецепты вкусных тортов «Тик Ток», которые сможет приготовить любой желающий ко дню рождения или просто так, без повода. Также расскажу о том, как ярко украсить десерт в стиле популярного приложения без помощи профессионального кондитера.
Рецепты тортов в стиле TikTok на день рождения для мальчиков и девочек
В домашних условиях можно приготовить бисквитный десерт, торт из коржей или любой другой вариант праздничного угощения, а затем украсить его в стиле приложения с помощью крема, глазури, картинок, значков, цифр и даже фотопечати. Получить в подарок торт «ТикТок» особенно приятно будет пользователям этого сервиса.
Чтобы приготовить бисквит:
- Аккуратно разделите 4 яйца на белки и желтки.
- К желткам добавьте 70-75 г сахара и 1 ч. л. ванили.
- Взбейте ингредиенты миксером в течение 6-7 минут до получения плотной массы.
- Отдельно взбейте белки (сначала до образования мягких пиков). Далее в процессе взбивания постепенно всыпьте 70-75 г сахара и доведите массу уже до более устойчивых пиков.
- Соедините взбитые желтки с белками, перемешайте, введите муку и снова перемешайте массу.
- Застелите дно формы специальной бумагой, вылейте в нее тесто.
- Выпекайте бисквит в разогретом до +180° духовом шкафу в течение 40 минут.

Кремовый
Любителям лакомства с большим количеством крема рекомендую использовать последний и для декора – для смазывания коржей, в качестве начинки или для наружного декорирования с помощью кондитерского мешка.
Для начала необходимо приготовить крем черного, малинового и бирюзового цветов. Чтобы получить нужные оттенки, потребуется приобрести пищевые красители.
Рецепт сливочного крема для торта прост: следует взбить с помощью миксера 500 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% со 100 г сахарной пудры до двукратного увеличения массы в объеме.
Без мастики
Если готовить мастику нет времени, но нужно получить гладкую поверхность торта, можно полить его глазурью собственного приготовления, которую также легко окрасить в цвета «ТикТока» пищевыми красителями.
Рецепт глазури:
- 150 г просеянной сахарной пудры смешайте с 3 ст. л. горячего молока или воды.
- Тщательно размешайте смесь миксером.
- Чтобы получить нужный цвет, например, черный, сахарную пудру предварительно заранее смешайте с красителем.
- Когда глазурь начнет остывать и густеть, полейте ей поверхность угощения.
Торт можно украсить символами TikTok – логотипом, кнопками, сердечками (лайками), выполненными из марципана, кусочков фруктов, ягод или конфет. Хорошо дополнят десерт цифры-свечи, символизирующие количество исполнившихся имениннику лет.
С фотопечатью
Если пищевого принтера и съедобных чернил под рукой нет, можно изготовить логотип «ТикТока» методом ручной печати в домашних условиях с помощью стекла, принтера, прозрачного пергамента и глазури.
Для этого:
- Найдите и распечатайте яркую картинку по тематике TikTok. Она будет выступать в качестве шаблона.
- Лицевой стороной внутрь закрепите изображение на стекле с помощью скотча.
- С другой стороны стеклянной поверхности закрепите прозрачный пергамент.
- С помощью кондитерского шприца и глазури выведите контуры рисунка на пергаменте.
- Когда обводка немного подсохнет, заполните остальное пространство соответствующими цветами.
- Оставьте приготовленный элемент оформления для торта в холодильнике на 30 минут.
- По истечении указанного времени аккуратно отделите пергамент с декором от стекла.
- Приложите конструкцию к поверхности торта бумагой вверх и слегка придавите ее.
- Отделите пергамент от глазури. Фото на торте.


Муссовый
Приготовить вкусный и нежный муссовый десерт можно без выпекания. Для этого потребуется сделать основу, например, шоколадную, мусс и глазурь.
Украсить изделие можно логотипом в виде TikTok, также выполненным из шоколада.
Приготовление основы:
- В блендере измельчите 200 г шоколадного печенья.
- Смешайте крошку с 4 ст. л. сливок или молока и 50 г мягкого сливочного масла.
- Пластичную массу выложите на застеленное пергаментом дно разъемной формы и переходите к следующему этапу.
Как сделать мусс:
- Приготовьте желатин, следуя инструкции на его упаковке. Потребуется 10 г сухого продукта и примерно 100 мл воды.
- Взбейте 350 мл жирных сливок (33-35%) до образования устойчивых пиков.
- 250 г творога перемешайте со 100 г сахарной пудры.
- Растопите на водяной бане 100 г шоколада, добавьте его в творог. Туда же всыпьте ваниль. Перемешайте все ингредиенты миксером до однородности.
- Влейте в массу желатин, перемешайте, а затем добавьте взбитые сливки.
- Снова перемешайте мусс и переложите его на основу.
- Форму оставьте в холодильнике на 1,5 часа.
Для глазури:
- Приготовьте желатин из 5 г сухого продукта, используя молоко или сливки 10-15% жирности вместо воды.
- На водяной бане растопите 100 г черного шоколада и смешайте его с желатином.
Далее достаньте форму из холодильника и полейте верхний слой торта получившейся глазурью. Изделие лучше всего оставить в холодильнике на всю ночь.
Когда муссовый десерт полностью застынет, его нужно аккуратно извлечь из формы, перенести на блюдо и украсить декоративными элементами в стиле приложения «ТикТок».


Советы, как сделать рисунок «ТикТок» на торте
Чтобы рисунок получился эстетически привлекательным, придерживайтесь этих правил:
- Заранее продумайте дизайн торта для именинника.
- Точно следуете описанной в инструкции рецептуре приготовления сладкого декора.
- Украшайте десерт четкими, уверенными и аккуратными движениями.
В большинстве случаев торт лучше всего хранить в холодильнике – это позволит декору оставаться привлекательным вплоть до начала торжества.